Graffito is een techniek waarbij door één oppervlaktelaag heen wordt gekrast, bijvoorbeeld op een muur of op de buitenkant van een pot. De onderste laag bestaat uit een andere kleur, zodat tijdens het krassen de grondlaag zichtbaar wordt.
Een heel bekend voorbeeld van graffito is een wit papier kleuren met wasco, een zwarte laag verf erover en vervolgens de tekeningen krassen.